Подскажите, как бронировали жилье в Турции? Airbnb не дает бронить, если из России. Если поменять симку на нероссийскую, получится?

Не поможет, просто предложи хосту на airbnb перейти в ватсапп, чтобы обсудить бронь.

После того как airbnb решил, что вы из России, он блокирует аккаунт на сутки. После этого не надо заходить на него из российских сетей, в том числе с российских симок в роуминге. Впн после разблокировки должен помочь.