Подскажите, если наличные 200 долларов (как пример) поменять на фунты, то какой курс примерно?) где смотреть курс?) и есть ли обменники?

29,5 официальный. Поменять можно в любом банкомате, в котором есть эта функция.(в большинстве есть). Ну или искать людей, которые выкупят у Вас по более высокому курсу. Смотреть оф курс можно на сайте National Bank of Egypt.