Есть в планах полететь Венесуэлу, на Маргариту в феврале, отель Ecolund. Подскажите пожалуйста, много ли там в это время наших соотечественников и чем можно в целом заняться там, дорогие ли экскурсии?

Кроме наших соотечественников и местных - никого, собственно, и не будет. За редким исключением в виде просочившихся туристов со всей планеты. Но они будут в пределах арифметической погрешности. Экскурсии разные. От нескольких десятков $ по острову, до тысячи $ и выше многодневные на континент с осмотром Анхеля, Рораймы, Кататумбо и прочих природных достопримечательностей с перелетами самолётами и вертолетами.