у гражданства Мексики много ли плюсов?(Это самое простое гражданство в получении и вроде неплохое из всех, что я знаю). Или ошибаюсь?

Ну один из сильных паспортов для безвиза, остальное как и везде ) Проще и быстрее - в Аргентине, еще в Португалии легко получить, если найти там работу, да и очень дешево жить. Средняя зп там если не ошибаюсь - около 1100-1200 евро.