Можно ли приехать во Вьетнам на работу тем, кто до этого во Вьетнаме вообще не был? Или же Вьетнам закрыт как и Китай?

Вьетнам открыт. Приезжайте.

А у вас уже есть работодатель? Приехать конечно можно. Но, чтобы найти офф работу без проблем, нужно быть или айтишником, или препод англ или другим специалистом, которых тут нет.