Подскажите пожалуйста зеленый Платан овощной банан из Эквадора, можно жарить? Или надо ждать пока пожелтеет? Как скоро? Или как его правильно упортреблять в пищу?

Зеленый банан используется как картошка. Можно пожарить, можно в суп положить. Если патаконы вам слишком жирно - ну ждите пока созреет. Через неделю где-то созреет. Но все равно его лучше жарить даже когда он зрелый, а не так есть. Будет что-то типа горячего повидла.