Что выгоднее оформить - карту юнион пэй рублевую или валютную? И можно ли находясь в Тае пополнять рублевую карту по СБП, когда возникает необходимость использования карты, чтобы не держать на ней деньги?

Системе быстрых платежей нет разницы, где вы находитесь. Что выгоднее зависит от банка, валюты конвертации банка и валюты, в которой вам хотелось бы открыть карту.

Через золотую корону можно, либо крипта, Свифт ещё.