Правильно я понимаю, что доллары ни в каких магазинах Абу-Даби не в ходу, и нужно покупать дирхамы?

Без проблем везде принимают доллары. В бутике Dior, например, у меня их по курсу 3.65 приняли, в такси по 3.63. В магазинчике у дома по 3.64. Но сдачу дают дирхамами.