Подскажите пожалуйста, какими картами можно пользоваться в Сербии? Есть ли возможность как-то снять наличку с русской карты?

С Юнионпей можно. Но не во всех банкоматах, ищите с логотипом UnionPay. Банкоматы Поштанска штедионица точно должны работать с русскими картами.