Подскажите, чтобы продлить пребывание в Турции - достаточно выехать на 60ый день проживания или нужно раньше? 59ый и тд?

Можно раньше, без выезда максимально 60 дней можно, а если например выедете на 45 , то у вас еще 45 будет доступно. для граждан РФ.

Кстати выезд и заезд в разные дни, помните об этом.