Подскажите, пожалуйста, евро принимают на Мальдивах?

Принимают, но не все охотно, и приравнивают €1 = $1, вам не выгодно будет. Лучше берите доллары (на экскурсию на резорт принимают только доллары; отели и рестораны принимают доллары и местные руфии).