Подскажите: 1. гость, прилетающий из России в Израиль, может сидеть карантин у меня или его попросят проследовать в спец. гостиницу для этих целей ? 2. 2х часовая пересадка в Стамбуле не будет неприятностью ( на сайте сказано менее 24х часов)?

Может у Вас. Можно лететь через Стамбул. Но главное, чтобы там с российским паспортом не было проблем. Т. к все летят из Москвы, Питера на Израиль. Хоть они понимают русский))) Пересадка транзитом нормальная. Но если рейс с России задержится, то будет не очень приятно.