Подскажите, а реально ли нерезидентную с российским паспортом получить визу шенген, в Канаду или Америку в Дубае ?

Подавать можно. Вопрос будет к документам и переводу.

@Алина: Например перевод документов должен быть сделан лицензировпнным в посольстве которое в москве переводчиком и со штампом посольства. Те если подавать шенген италии, то с отметкой посольства италии в москве или питере. Про канаду и США не знаю.