Подскажите по уберу, он как в России с фиксом на момент заказа или по счетчику?)

Как в программе цена.

Убер фикс (указан перед поездкой) но в конце поездки водитель вводит сам сумму. Так что проверяйте. Вы можете проехать на 30 лир а с карты спишут 90. Просто пишете в поддержку, и вам возвращают разницу. Тут это стандартная процедура.