В какой части Стамбула лучше остановиться на неделю? В районе Топкапы, Ая Софии нормально? Туристическая поездка. И как быть со связью и интернетом? Можно купить симку с недельным трафиком?

Если недалеко от центра то все правильно делаете, все под рукой. Связь покупаете сим ку на ваш паспорт, например тюрксел, там они спросят на какой срок, но тарифы там вроде месячные, так что по оплате скорее всего лир 500 выйдет. Ставите симку и пользуетесь интернетом. Тюркселы на каждом шагу есть , и в аэропорту только там дороже чем в городе.