Istanbulkart в любом метро можно купить? В Измире в наличии её не нашёл.

Да, они в автоматах продаются, просто не во всех) там есть русский и английский язык, можно посмотреть, продаёт ли он карту или нет.

Istanbul карт сам за себя говорит. Стамбульская карта только в Стамбуле.