подскажите, пожалуйста, если я приезжаю в Улан-Батор на поезде - как с вокзала заказать такси до гостиницы? При себе рубли и доллары

Тугрики нужны.

Там обычно много таксистов, они прям у перрона стоят, цену как и везде задирают, но договориться можно. А насчет валюты, мы в поезде меняли на границе, буквально на такси и чтобы потом доехать до обменного пункта, но таксист за рубли согласился довезти) Тут скорее от того как договоритесь зависит)

В поезде уже на монгольской стороне по поезду будет лазить обменщик.

В поезде будут менялы, курс рубля на 3-4 меньше чем в обменниках, обменяйте 1000р, вам на такси хватит.