Подскажите пожалуйста, что я могу сделать, находясь в Италии по польской рабочей визе (гражданка Беларуси), чтобы остаться там? Какие у меня есть варианты без выезда в свою страну?

Виза с целью изучения страны . Как вариант.

Поступить учиться в вуз, выйти замуж.

Для начала: 1. Вы не можете "находится" в Италии по польской визе.(можно посетить страну, а это разные понятия) 2. единственный вменяемо-законный вариант, это вернуться в Польшу, получить там внж... и затем приехать и здесь его конвертировать (найдя работу) в "пермессо" 3. не исключение как вариант, что очень бодрый и энергичный работодатель, приняв Вас на работу и уплатив гору налогов, "поможет" получить вид на жительство. 4. идите замуж. Распишут очень легко и дальше на основании брака и уже не обращая внимание на визу, выдадут "пермессо".