Нужно получить загранпаспорт в консульстве. Никак не получается записаться. может быть есть какие-то лайфхаки? В какое-то определенное время появляются окна?

Заходите на официальный сайт консульства, там есть раздел запись на приём, далее регистрируетесь, выйдет скорее всего, что свободной записи нет, регистрируетесь в списке ожидания, придёт ссылка на почту о регистрации в этом списке, каждый день!!! по этой ссылке проходите и проверяете запись. Через некоторое время (недели 2-3) должна прийти запись на почту. Но запись сейчас наверное уже на февраль или конец января, хотя может быть и какую то отказную пришлют, более раннюю. Ну можете ещё в Трабзон позвонить, может у них есть запись на ближайшее время.