Можно ли в Стамбуле разменять рубли на лиры, если да, то в каких банках, большая ли комиссия ?

Почти в любом обменнике на каждом углу можно, курс примерно везде одинаковый всегда стоит в людных местах. Советую идти туда, где туристы не гуляют, там чуть выгоднее, очевидно.

Вам нужно не в банк, банки не поменяли Нужны обменники. Если крупная сумма, то можете попробовать на рынке Лалели. Но возможно будет неинтересный для вас курс.