Подскажите, где-то можно в Тае купить нитритную соль? Она используется для засолки сырого мяса, рыбы. Или может аналоги есть.

Да, салмон ок. Но жена говорит с тайским мясом надо осторожнее иногда, могут паразиты быть. И лучше солить с тем, что их точно не будет )

@Alexey: Я видел крупного помола соль(морская), тоже в big c, думаю ей нормально будет.