Можно ли декларировать авто имея на руках только запись на рандеву? В январе будет 2 месяца как машина находится в Турции, но икамета ещё не будет.

Ничего страшного с икаметом можете декларировать. Если поедете вас вернут обратно. Не имеете никаких штрафа вы официально подали заявку и ждете день рандеву.

3 мес же срок нахождения, посмотрите в паспорте штамп.

Должен быть штам отдельно о ввозе машины, и срок указан до какого Вам нужно вывезти машину или продлить её пребывание по кимлик. Для граждан РФ это 90 дней.