Можно ли с Российской карты снять 6000000 рублей в Турции и обменять их на доллары и евро ? И по какому курсу?

Нет.

Через обменники, но наверное много потеряете.

Лучше всего открыть счет в Райффайзенбанк, если его нет, отправить туда деньги, купить евро через биржевой счет на бирже через приложение Райффайзен инвестиции, вывести деньги обратно на евровый счет и отправить на свой счёт в Турецком банке с комиссией 200 евро .