мы из Шарма хотим посетить Петру и Каир. По прилёту в аэропорту купим египетскую визу, но сначала хотели съездить в Петру, а потом в Каир. Будет ли действовать у нас эта виза после посещения Иордании?

Как я понимаю речь идёт о египетской визе. Процесс стандартный для всех виз: если виза одноразовая и вы покидаете страну, получаете штампик о выезде, то при въезде в Египет придётся покупать новую визу. Если виза многоразовая или хотя бы на 2 въезда, то конечно она будет ещё действительна.