Подскажите, кто знает: почему при попытке перевести с немецкой карты на казахскую бешеная комиссия?

Потому что это услуга банка. А банк может выставлять любую цену на свою услугу, особенно если нет конкуренции или просто для того чтобы этого никто не делал.