Я в Турции подал документы на ВНЖ, но нахожусь в стране уже более 60 дней без выезда, хочу вылететь на месяц и вернуться обратно, будут ли последствия из-за того что решил вылететь после 60 дней?

Если нет изменений в законодательстве, то раньше нужно было предупредить и получить справку и вылет был возможен сроком на 15 дней. Но лучше уточните этот вопрос в миграционном центре, чтобы знать наверняка, там говорят на русском консультанты.