Пожилым людям (родителям по 70) добираться из Бишкека до Каракола это экстрим или терпимо? Аэропорт, насколько я понял, не введен в эксплуатацию или работает эпизодически.

Смотря какой бюджет можно и на такси примерно 5 часов до Каракола. Можно через западный автовокзал на маршрутки или также такси(там и много). На крайний случай можно рейсовый автобус(ночные рейсы). Мой совет с западного ехать на такси или рейсовый автобус для пожилых людей более менее лучше чем на на маршрутке.