рубли меняют в Дубае ?

Нет.

Меняют в любом обменнике, но курс очень-очень-очень не выгодный, кроме того конвертация RUB -> USD -> AED… так вот именно курс RUB -> USD крайне не выгодный и ничего общего не имеющий с видением курса ЦБ РФ.

Только на дейре видел в одном обменнике.

Нет!

Только если они на карте.