Если карта Почта Банка Юнион Пэй, находясь в Таиланде на неё из России рубли могут переводить, чтобы расплачиваться в Таиланде по карте?

Конечно могут, из любого банка по СБП.

Конечно, это никак не связано где вы находитесь.

Конечно можно. это такая же обычная карта, как и от Сбера, Тинька, МКБ и тд)