Кто-нибудь ставил в евизе что-нибудь отличное от туризма? Например labor&employment? И как?

Вероятнее всего, что ничего страшного не будет. Но улчше всегда писать туризм. Потому что e visa это по сути штамп туристический на месяц, по которому работать в стране нельзя официально.