какую карту открыть чтобы работала в большей части мира, в том числе и на Бали? Говорят про Юнион пей. Насколько хороший вариант?

Юнион Пей на Бали работает много где. По сайту системы покрытие Индонезии 95%. Но вот остальной мир как повезет. Например в Турции очень мало где принимают.

В крупных магазинах и кафе принимают, в мелких почти нет.

Хороший вариант, у меня Солидарность банк, принимают почти везде, но можно на всякий случай снимать наличку в банкоматах BCA Удобно делать СБП переводы например с зарплатной карты.