Может кто-нибудь сможет подсказать, как найти аккредитованного переводчика, чтобы перевести документ с русского на итальянский?

Если вам в России надо и потом заверять в консульстве - смотрите на сайте своего консульства кто к нему прикреплен из переводчиков.