Хочу купить билет из Испании в Москву (пересадка в Стамбуле), есть билеты, в которых указано «включает в себя выход из аэропорта». Что это значит?

Разные аэропорты прилета и вылета в Стамбуле может.

Посмотрите в билете подробно, там какие коды аэропортов прилета в Стамбуле и вылета из Стамбула.

Я так летела пару дней назад. Это значит, что вам нужно будет пройти паспорт контроль, получить багаж, снова его сдать на новый рейс и опять пройти все контроли. В Стамбуле огромный аэропорт и очень многое людей, вы скорее всего летите в IST. Пересадку берите не менее 4 часов, если вы с багажом, а то и больше. У меня было 3 часа - еле успела, бежала, но я была в этом аэропорту и была готова, что придется бегать.

Значит вы можете и по Стамбулу гулять !