Скажите, если попросить гражданина Турции купить симкарту, все равно заблокируют ее по истечении 90 дней?

Нет.

Заблокируют твой IMEI через 120 просто и всё.

Смотрите, дело в вашем телефоне, если он из России. Делают так: просят гражданина Турции открыть симкарту, покупают самый простой телефон, который раздает вайфай и пользуются обеими телефонами. ЛИБО можно перепрошить ваш телефон, но это почти как цена самого телефона. Если вы едете компанией , на первое время можно взять stay in wi-fi (роутер на несколько устройств), который работает по всей Турции.