Подскажите, есть ли разница, с какой валютой ехать в Турцию? Думаю, что покупать, доллары или евро?

Курс одинаковый, не важно. Главное не с рублями))

Лучше доллар, если у вас есть в наличии . Но если у вас евро в наличии, то тоже без проблем менять.