Как делать tax free в Японии: собираешь чеки, на выезде показываешь и все возвращают ?

Вроде они сразу скидку делают на налог при предъявлении паспорта. Но зачем-то крепят степлером чеки в паспорт.

Не совсем. Когда вы оплачиваете в магазине товар стоимостью более 5 тысяч йен, вам могут предложить вернуть налог на эту покупку (вы можете отказаться). Т. е. вы оплачиваете полную сумму, и только потом уже вам возвращают деньги. Какие-то магазины могут сделать это на месте, в торговом центре обычно есть стойка, где можно вернуть налог с покупки. Как это происходит: вам пробивают покупку, если вы соглашаетесь на tax free, вам дают буклетик, в который приклепляют чек от покупки, вы идёте на стойку, даёте паспорт, они сканируют qr с визы, вбивают ваши данные и возвращают вам налог. Вернуть налог вы можете только в день покупки (!), т. е. при выезде вам никто ничего не вернёт. При выезде могут проверить эти покупки, товар должен быть не вскрыт и должен быть чек, иначе вроде придется заплатить эти налоги обратно.

Такс фри возвращают сразу в магазине, вернее просто его не насчитывают при оплате. Чеки крепятся вам в паспорт, на таможне просто смотрят чеки и могут попросить показать вещи.