Подскажите, может быть кто-то знает, как обстоят дела с поступлением в аргентинские вузы?

Вы как раз вовремя! Сейчас можно записаться предварительно, а через месяц где-то подать документы (в разных вузах варьируются сроки), но все равно летом.