Подскажите пожалуйста, какие документы нужно запросить у риэлтора на квартиру (хозяин квартиры заграницей), чтобы мы могли подписать контракт и нас не обманули?

Вам нужно тапу запросить. Но чтобы вас не обманули отдавайте деньги после того как нотариус заверит договор. А да, и когда нотариус заверяет договор он на обратных сторонах договора ваши документы и документы владельца копирует. На удостоверении личности владельца и в тапу должен быть один человек. Это вы должны проверить.