где выход из аэропорта в Хошимине, точнее - где точку для Grab’а ставить?

Посмотрите у здания аэропорта ближайший бургер кинг, он рядом с местами где куча такси останавливаются. или не заморачивайтесь и берите такси на месте, у них почти у всех есть счетчики.