Можно ли в договоре аренде указать людей, которые ещё не приехали в страну? Чтобы они потом тоже смогли получить ВНЖ, проживать будем все вместе.

Да.

Можно, но в договоре должна стоять их подпись. Надо искать нотариуса, который заверит договор без личного присутствия всех подписантов.

Не знаю. Думаю не должно быть проблем. Главное чтобы арендодатель никуда не уехал. Нужно его личное присутствие у нотариуса.