Договорилась на просмотр квартиры в Италии. Что из документов должен/может показать хозяин? Свидетельство о собственности? Счета за коммуналку?

Свидетельтво, счета полезно но необязательно. А вот если это кондоминиум - обязательно spese condominiale! Planimetria из Agenzia Entrate, нужно чтобы соответсововала реальной. Visura catastale - на всякий случай, убедиться что помещение жилое и не люксовое.

Ничего. На первую встречу вам скорее всего не принесут ничего. Вся документация предоставляется нотариусу, как правило напрямую, после того как квартиру посмотрели и сделали официально предложение. Но если вдруг, то надо требовать atto di provinienza, последние 2 года всех ассамблей жильцов и последний рассчет. Вам нужно понять ведутся ли какие-то разговоры про страорлинарные расходы, сколько жильцов не платят и платят, какие там вообще статьи расхода. Кадастровые документы.