Реально жить на Филиппинах если не продлевать визу каждый раз? Или полиция рано или поздно поймает и посадят в тюрьму?

Живите и живите, пока закон не нарушаете и ни с кем не конфликтуете, за вами никто не придет. Продлевайте визу до 2 или 3 лет максимального срока пребывания (в зависимости от гражданства), потом можно визаран сделать и по новой столько же.

Реально.