Если выселение в хургаде после 12, можно ли доплатить и остаться до вечера? Или зависит от отеля?

Уточнить у отеля. Иногда позволяют остаться бесплатно. Иногда-доплатить. Если отель заполнен, то могут и не разрешить.

Обычно можно, если отель не перегружен. Цена зависит, опять же от отеля. Мы платили 20 долларов, за продление номера до 18 часов.