БЕЗ багажа, но разными авиакомпаниями (тюркиш + пегасус) можно ли успеть за 2 часа или лучше больше времени закладывать на пересадку?

Можно, если не опаздает прилетающий рейс.

Я все-таки не стала рисовать и купила папе билет на вечерний рейс из Стамбула... потому что 2,5 часа с багажом и разными авиакомпаниям маловато и рискованно... Придётся папе ждать 6 часов, и в Минводах скорее всего ночевать даже... но лучше в России, чем он в Стамбуле б застрял.