Скажите пожалуйста Мужу надо менять документы моряка, может ли он, гражданин РФ поменять диплом и сертификаты в Баку?

Это вот те сертификаты плавсостава вы имеете в виду? Тут должны делать, тут есть моряки… может, в морскую академию вам позвонить.