Подскажите пожалуйста, если штамп по бизнес визе стоит 3 января, можно выехать день в день или лучше раньше?

Если в штампе написано, что виза до 3 января, то это включительно. Можно вылететь и в последний день, но если вдруг по какой-то причине ваш рейс перенесут или вы на него опоздаете, то попадете на штраф за оверстей - 1млн рупий в сутки.