подскажите, с какого числа начинают работать магазины с техникой в Греции в новогодние дни? Начало января.

Магазины подчиняются довольно строгому законодательству о торговле и конкуренции, и у них нет права самостоятельно решать, работать им в выходные или нет. Такое право есть у магазинов в туристических зонах (не спрашивайте, где именно, я строгих границ этих зон не знаю))). Остальные торговые точки подчиняются установленному расписанию, которое принимает торговая палата, и оно обязательно для всех. Вернее, закрыть раньше вроде как можно, работать дольше - нельзя. Ну и соответственно штрафы на несоблюдение.