тут покупаем машину с российскими номерами, едем домой, где сделку надо заверять, это же через другую страну проехать, машину переоформить на себя, и если тут машину снять с учета и поставить на турецкий учёт, прийдется пошлину оплатить ?

Схема не рабочая. Управлять машиной на территории ТР может только владелец и его ближайшие родственники. В отсутствии владельца на территории ТР управлять машиной не может никто. Ну и налог на снятую с учета машину и ввезенную в ТР уравняет её стоимость с ценой покупки в ТР. Оформление Покупки авто происходит у нотариуса.