Подскажите когда заказ в заре делаешь дистанционно и приносят заказ на дом, курьер паспорт просит?

Не просит, если пришел код для получения. Если не пришел — показывать свой паспорт просят.

Мне вообще под дверью оставляют, ни кода, ни паспорта.

У нас просто имя спросил, паспорт не требовал, скажу больше, один раз когда дома не было оставил у порога перед квартирой.

Спросят имя или (если не откроете) повесят на ручку двери.