вылетаем с Пхукета, разрешено багаж 20кг. Есть шанс что с чемоданом в 21 кг повесят перевес?

Да.

До 900г перевес как правило пропускают. Но риск остаётся всеравно.

Да) Если летите до Бангкока, то там за перевес недорого берут Мы в Bangkok airways за 3 кг перевеса заплатили 1000 бат.

Вылетал этихартом было с собой 30 кг чемодан , 2 ручные клади и 15 кг фруктов … сдал в багаж фрукты и чемодан… даже слово не сказали что нужно доплатить.

Вопросов не будет Тут особо не смотрят так придирчиво.